暑い季節も終わりを迎えつつありますが、残暑お見舞い申し上げます。(日本語が変ですね。)シングルモルトのお話がかなりの比率を占めていますが、さらに追い打ちをかけるようにもう一ネタ。
　シングルモルトに限らずお酒の世界でも、新しいものが生まれるものがあり又いろいろな原因で消えていってしまうお酒もございます。この消えていってしまうお酒の中で、蒸留所が閉鎖したために、飲めるお酒は世に出ているものだけになってしまったモルトのことを「サイレント・モルト」と言います。
　このサイレント・モルトは当然限定商品となっているので、市場に残っている本数が少なくなればプレミアが付き、値段が跳ね上がって行きます。
　そんな、サイレントモルトの中で本日ご紹介致しますのは、「ポートエレン(PORT ELLEN)」です。これは名前の通り蒸留所がエレン港(Port ELLEN)のある土地にあます。そしてこのPort ELLENはかつてアメリカに向けてたくさんのスコッチが輸出された一大流通基地で、その当時は非常に栄ていたそうです。
　このPORT ELLENは多くのボトラーズに瓶詰めされて、いろいろな種類が出ております。例えば手元にあるものですと

• Wilson&Morgan のボトリングによる15年もので度数が46%　のもの
• Gordon&Macfilesのボトリングによる81年もので度数が40%　のもの　(ちなみにこれは、CONNOISSEURS CHOICEです)

• ケディンヘッド社のボトリングによるもの
• KINGSBURY'S社のボトリングによるもの

などなどがあります。こちらの２種類は先の２つに比べて値段が高いらしいです。
　PORT ELLENはこのようにいくつもの瓶詰め業者から提供されているのですが、比較的瓶詰め業者による味の差はあっても、樽による味付けをするものが少ないです。

　アイラモルトの潮の香りで、古い港町を思い浮かべて飲んでみるのはいかがでしょう。

　さてさて、もうすでに暑中見舞いの季節から残暑見舞いの季節になってきてしまいました。今更ながらですが、夏には欠かせないビールネタを一つ。
　「とりあえずビール」の「とりビー」から、バーベキューで炎天下の中で飲むビール等その楽しみ方もそれぞれです。しかしこのビールなんですが、世界中にありとあらゆるものがございます。おいしく楽しく飲むビールに、もう一つの楽しみ方を付け加えてはいかがでしょ。
　いわゆるビールと呼ばれるものも、その原材料、製法などにより様々な物がございまして、最近ではいろいろな国のビールを目にすることできるようになりました。「ビールといえばと言えばどこの国？」と聞かれて、まず出てくるのはドイツでしょうか？
　ドイツのビールはその歴史も深いところですが、世界で初めて食品を取り締まる法律に出てきたのは実はこのドイツのビールに関する法律なんです。この法律は「純粋令」と申しまして、要する「ビールって物はだな、水と麦芽とホップしか使っちゃだめよ。それ以外はビールって認めないも〜〜んだ。」てな内容なんです。
　この「純粋令」に従ってできているドイツビールの種類も(商品名ではありませんよ)　「ピルスナー・アルト・ボック等々」様々な物がございます。ちなみに、日本でこの純粋令の基準を満たしているのは、「エビス」と「モルツ」等の麦芽100%の物だけです。
　さて、ビールの国と言えばの第２弾はやっぱり「イギリス」ですね。イギリスのビールといえば「スタウト・エール等々」ございまして、特徴としては麦芽をローストしている所です。また、醸造に使われる酵母菌の種類の違いによって、「上面発酵」なる製法で作られています。
　ちょっと変わりどころですが、もう一つのビール産出国としまして、「ベルギー」がございます。この国の変わっているところは、「日祝日はアルコールを飲んでは行けません」という禁酒国であるにも関わらず、ビールと呼ばれる物が多数製造されています。
　やっぱりお酒は魅力的な物で、「それでもやっぱり飲みたいぜ!!」と考え出されたのがフルーツビールです。このからくりはともうしますって−と、ベルギーで禁止しているアルコールはビールについて言えば、伝統的な「純粋令」に従ったビールを指しておりまして、これの抜け穴として「他の物を混ぜてしまえ」と考えられたのが「フルーツビール」です。
　最近、日本でも「発泡酒」が値段が安くて人気が出ておりますが、ベルギーのようにあんまり規制してしまうのもいかがなものかなと思う今日この頃です。せっかく日本でも「純粋令」の基準を満たすようなビールがあるのに、税金をたくさんかけてしまうと当然お値打ちな物に言ってしまうのが世の常人の常です。
　アルコールを規制するのはどこの国でも当然のように行われていることですが、しかし何とも筆舌に尽くし難い物がございます。（いや単純に酒税を下げて欲しいんですが・・・（＾＾；　）

　少し湿っぽい話になってしまいましたが、いろんな国のビールをラベルを見ながら「ふーん」といいながら楽しんでみるのもまた一興かと。

　海の青さが美しくなってきた今日この頃ですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？遠くイギリス・ハイランド地方から潮の香りを届けてくれるお酒があります。数あるシングルモルトの中で、イギリス本土の一番北にあり、ハイランドモルトなんだけどアイラ島のほのかな潮の香りを楽しめ、銘酒「バランタイン」の原酒の一つである「OLD PULTENY(オールド・プルトニー)」。この中でも、オリジナルボトルではなくG&M(Gordon&Macphail)の瓶詰めによる8年ものです。
　最初においをかいだ時は比較的刺激のある香りがしますが、一口飲んだときに口の中で広がる香りがゆったりしていて心地よい。「そうそう、シングルモルトってこういう味だよね」といった感じのする味です。

　夏の夜に口に含んで、海とゆったりとした時間を楽しんで頂いては如何でしょう？

　お酒の世界においてもやはりどんどんと新しいものが登場し続けているわけですが、その中でもクリームリキュールというカテゴリーは比較的新しめの人気者。
　例えば「ベイリーズアイリッシュクリーム」。こやつは発売当初はなかなかショッキングなアイテムでしたが、その女性受けする甘〜い感じですぐに定番の座を獲得しました。あと他には惜しまれつつも他界したマイヤーズラムクリームなんて言うのもありました。
　さて、長い前フリでしたが今回ご紹介するのは「シェリダンズダブルクリーム」なるシロモノ。何がダブルクリームかと申しますれば、ビン自体がまず２つに仕切られていまして、その中に方やコーヒーチョコレートリキュール（黒色）方やヴァニラクリームリキュール（白色）がキレイに２色に分かれて入れられております。

　まあ何せ、筆舌に尽くしがたい変わり者でありますれば是非とも皆々様方の一見にてお確かめを!!

　スコッチと言えばもちろんスコットランドウイスキーその中に「ラフロイグ｣というくせものがおりましたとさ。このラフロイグ、スコットランドはアイラ島という小さな島の生まれで、海岸沿に建つディスティラリーの熟成庫は潮風を一杯にあび、当然樽の中のウィスキールも潮の香りがとけ込みます。
　しかもこのラフロイグ、熟成に使うタルは100%アメリカはテネシー州産のウイスキー（ジャックダニエルス等）の古ダルを使用。どこかに、バーボンの様な風味も。
　とってもくせがあって。多くの人は『なんか病院のニオイ』と言うほど。冴えないときに一発刺激が欲しい方はぜひご賞味あれ。

　 ラフロイグはチャールズ皇太子の愛飲ウイスキーとしても有名

　いやなにこいつぁ〜あくまで風のウワサなんっすがね！バーボンメーカーがボンデッドは「もうあんまり作りたくねーなー」っつーよーなイキフンらしいっんすよ！！
　まぁそもそも「ボトルドインボンデッド法」って法律は、飲めたもんじゃないようなバーボンがたくさん出回っていた19世紀の法律で、その法律をクリアーしたという、いわば品質保証的な価値観も、前時代的と言えなくもないわけです。
　でもやっぱり酒飲みにとっては、前時代性こそケッコウ大事なんですけどね。

　何はともあれとりあえず。終売になっていくボンデッドウイスキーがあります。あるうちにお早めに・・・。

　このところ通の向きにかなり好評なのが「カネマラ」なるアイリッシュシングルモルトカスクウイスキーです。これは店主も存在は知っていたのですが飲んだことがなく、とあるBarへ飲みに出かけたときにローランドのシングルモルトを注文したところ

「変なローランドモルトより絶対うまい！！」

という売り言葉とともに出てきたもの。
　確かに３回蒸留というローランドとの共通項はあるものの「ウンチクなんか飛んでけー」的うまさです。

　アルコール度59.7%とカスクプルーフなので、お好みで加水してじっくりどうぞ。